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古城西安,用另一种态度来游玩

西安固然是以厚重的历史而闻名世界,但其实西安不仅仅有历史,甚至可以用一种欢乐的态度来游玩西安。对大部分不太懂历史的游人来说,要让他们硬着头皮站在古遗址中听着千篇一律的导游词,可能对他们来说是一种煎熬。旅游就是寻找快乐放松身心,既然听的这么辛苦,为何不选择用一种更轻松更欢乐的态度来游玩西安,在旅游的过程里,亲身体验西安的文化,融入进历史的长河中,这种没有负担的方法,也许能更多的符合普通人的口味吧。

西安当地特产

狗头枣

陕北大红枣是驰名中外的陕西传统特产之一,和其他地区的枣类相比营养更富。鲜枣含糖量约为35%左右,而干枣含糖量可以达到70%以上,被民间称为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。主要特点是果肉比较大,而核较小,皮薄肉厚,一口咬下去非常的清脆,汁多味甜。

洋县黑米

黑米也是陕西名特产之一,尤其以洋县的黑米最出名,距今已有2000多年的历史,古代时期的洋县黑米只有皇帝才有资格享用。黑米具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用,如果煮粥时搭配上狗头枣,那味道将更甜香,这种完美的搭配一直被当地所称之为“黑红双艳”。

凤翔西凤酒

西凤酒是中国“八大名酒”之一,产于陕西翔县柳林镇。西凤酒属复合香型的白酒,入口时很顺畅,带有一点酸、甜、苦、辣、香五种味到,并伴有一些水果的香味,回味舒畅。西凤酒以凤翔城西柳镇产的最出名。在唐代是就以“甘泉佳酿,清冽醇馥”被列入珍品而名声大造,也是世界上最古老的酒种之一。

西安风味美食

羊肉泡馍

羊肉泡馍可以说是经典的西安著名小吃,做法是选用优质羊肉加佐料放入锅中煮烂,然后把烙好的馍掰成碎块放进锅中一起煮。吃起来时的口感肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。吃完后再喝一小碗鲜美的高汤,更会觉的余香满口,回味悠长,如果吃的时候搭配一叠特制的糖蒜,那口感将会更好。

西安凉皮

西安凉皮同样也是陕西著名小吃之一,口味比其他地方的口味要独特,所以无论大人或小孩都非常的中意。凉皮的制作工艺从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色,因而做出来的皮子具有筋、薄、细、滑的特点,再配上当地美味上等的辣椒酱,吃上一口便让人终身难忘!

肉夹馍

肉夹馍是陕西广受欢迎的一种小吃,它巧妙的将腊汁肉,白吉馍绝妙的组合起来,相互烘托将各自的美味发挥到了极致。这种小吃选用的肉是一种叫做腊汁肉,它相比一般酱肉酥烂,经过特殊的酱汁腌制,滋味鲜长,肥而不腻。包裹着陕西特有的白吉馍,咬上一口一定让人回味无穷。

擀面皮

张军、善鑫都是老字号,据说还曾是进贡宫廷的食物。擀面皮质地较一般面皮硬,切时要切得细才好吃,调味跟一般的面制面皮相似。把一块面皮切成细长的条,加点作料,看着白白的面皮和火红的辣椒油,不由得就先咽上一口口水。陕西人在面上做足了文章,花样百出,除此之外,还有杂酱面,刀削面,油泼面。最耸人听闻的是泔水面,把别人吃面剩下的汤汤水水倒在一锅再继续下面条,据说还特别好吃。

biángbiáng

Biang Biang面是陕西名特小吃,除了这里估计在别的地方根本见不到。这个“biang”字的写法非常的特殊,也有好几种不同的传说。biang biang面其实也就是面条配上一些调味的佐料,但这个面条比较特殊,陕西十大怪中“像裤带的面”指的就是这种面,也只有made in 陕西才够正宗,非常值得尝试一下。

Tips:凉皮和擀面皮的区别:

  1. 1. 凉皮是先把面粉和面,在水中搓洗,清洗出面精,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
  2. 2. 擀面皮的一般工序跟凉皮一样,都需洗掉面粉中的面精,但擀面皮关键一步是发酵,因为这个过程,决定了擀面皮的鲜香微酸的口味特色。发酵好的面浆掺上面粉揉和,然后在像擀面条(手擀面)一样在面板上擀开,下一步就是放在笼屉去蒸熟,蒸好后较一般面皮硬,颜色发青。