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新疆 人生的一片净土

新疆是中国面积最辽阔的一个省份,面积约有160万平方公里左右。除了大海的景色在新疆看不到外,新疆几乎涵盖了其余所有的地貌特征。新疆的疆字可以说是有着特殊的含义,疆字左半部是弓和土,这意味着新疆是通过长久以来的战争才夺回来的土地,三横分别代表着新疆的阿尔泰山、天山和昆仑山脉,中间两个田字则代表了古尔班通特沙漠和塔克拉玛干沙漠,意味着新疆的地域之广阔,景色之美丽。雪山、湖泊、河流、草原、戈壁、沙漠、盆地、丹霞地貌和雅丹地貌这些都能在新疆这片美丽的人间净土上寻找到。

新疆当地特产

无核白葡萄

说起新疆产的葡萄品种,恐怕双手双脚加起来都还不够,但最为我们熟悉的要数吐鲁番盆地所产的无核白葡萄了,古波斯人称为“苏丹”,新疆日照时间充足,水土也肥沃,所栽种出来的无核白葡萄非常甜,同时也又非常的便宜。

新疆哈密瓜

新疆的哈密瓜比葡萄的种类更多,瓜的大小、形状和肉色有着千差万别,各种形态各种颜色的哈密瓜都有,它和无核白葡萄一样,也是新疆地区的代表产品之一。随便在街上买个,切开都是非常的甜,价格又是非常的便宜。

和田玉

和田玉主要产于新疆和田地区的昆仑山上。有白玉、碧玉、青玉、黄玉、墨玉等品种,其中最珍贵的是羊脂玉。和田玉其实是由一种矿物透闪石组成的简单矿物体。最大的特点是质地细腻、颜色鲜艳。白如羊脂、黑如纯漆,而且具有一定的透明度和光泽度,好的和田玉非常的漂亮,犹如一块稀世珍品。

新疆毡

选用的是新疆的优质羊毛。光泽细致、厚度适中、保暖性也很强,新疆的各个民族都会根据自己的爱好,在毡面绣上各式的花纹、图案。主要有绣花毡、补花毡、擀花毡、印花毡等品种。毡在新疆应用很广泛,也是少数民族的日用必需品。可以铺床、当地毯,具有很好的防潮、防寒以及保暖效果。

天山雪莲

雪莲,又叫做雪荷花。主要生长在新疆天山的南北坡、阿尔泰山以及昆仑山雪线附近的高旱地带的悬崖峭壁之上。雪莲一直被新疆地区视为神物,饮过苞叶上的露珠水滴,则认为可以驱邪除病,延年益寿,同时也是一种已经被使用了百年历史的传统药材,许多中药里都含有雪莲。

葡萄干

提起新疆,大部分人都会联想到葡萄干。新疆的葡萄干是用无核白葡萄,在太阳下直接曝硒,变成褐色葡萄干,然后在荫凉的房中晾制。整个新疆地区也只有在吐鲁番盆地和田地区可以这么操作,因为这里的气候干燥,秋季气温比较高,常常刮干热的风,有利于葡萄干的储藏和制作。制作出来的葡萄干保持了无核白葡萄的最大特点——甜,而且又便于运输和储藏。

新疆小刀

新疆地区有四大名刀,“伊犁沙木萨克折刀”、“英吉莎工艺小刀”、“焉耆陈正套刀”和“莎车买买提折刀”。刀具主要还是少数民族日常生活所需品,但如今的新疆小刀已经渐渐成为一种工艺品。其中英吉莎小刀造型最为精美,秀丽的纹饰和锋利的刃口是其最大的特色。深受游客的喜爱。

新疆风味美食

烤狗鱼

烤狗鱼是新疆布尔津很出名的一道小吃,味道最正宗的要算是布尔津最有特色的河堤夜市了,烤狗鱼算是家家档口的招牌菜。狗鱼是布尔津,额尔齐斯河里特产的一种高山冷水鱼类,肉质细腻而又鲜美。当然最好吃的烹调方法就是将鱼洗干净然后放在火上烧烤了,那种外脆里嫩的口感,只有尝过才知其中的滋味。

新疆馕饼

馕饼是新疆各族都非常喜爱的主要面食之一,距今已经有两千多年的历史了,以前称为叫“胡饼”或者“炉饼”。所谓的馕饼,其实就是一种圆形面饼,先以麦面或玉米面发酵后,再揉成面坯在特制的火坑中烤熟。馕饼的口味品种多到有50多种,有肉馅、葱花馅、芝麻馅等等,想要都尝一遍可能一天都吃不过来。

 

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的出自于新疆的沙湾县,据说出自于当地的一家小清真饭馆,主要原料是鸡块和土豆块,再配上面条、青椒和其他辅料一起烹饪而成。菜品卖相看上去颜色鲜艳,很有吸引力,咬上一口爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,口味辣中带香,回味无穷。是新疆地区最常见的一道家常菜,几乎家家户户都会做。

新疆手抓饭

手抓饭是新疆各族普遍喜爱一道家常菜色,维吾尔语中将手抓饭叫做“波罗”。手抓饭的做法非常简单,先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块,然后再放入淘净的大米和新疆干果加水蒸熟就可以了。手抓饭可以说是新疆维吾尔民族过节、或者招待贵客的必要菜色之一。因为最初当地维族人是直接用手抓了吃,因此得名“手抓饭”不过现在都已改为用筷子或勺子,不再用手抓吃了。